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山葵火鍋 辛香不嗆

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發表於 2019-8-7 13:42:32 |顯示全部樓層
開店半年多的真手藝,除臭設備,菜色多樣,嘉義紋繡教學,壽司、手卷、蓋飯之外,台中新娘秘書課程,還有開胃菜冷食及煮物等多款熱食選擇,員林美甲課程,最近推出山葵火鍋,台北夜市介紹,標榜黃金比例將現磨山葵放入蔬菜高湯煮滾,花蓮美食,湯汁芳香不辛嗆,南投夜市介紹,暖暖喝感覺很舒服。報導╱顏怡今 攝影╱林宏洲帶你呷好料、趴趴走真手藝壽司不只菜色多,台灣夜店,價位也不算貴,春寒料峭之際,店長方藝陵在我一入座便先端來鮮魚味噌湯,不只湯頭鮮,裡頭還有3、4片魚肉,我邊喝邊察看菜單,這樣1碗湯竟然只要30元。方藝陵說:「各樣食材都是我們自己採買,省下的成本直接回饋在餐價上。」
山葵火鍋是最新推出的餐點,淡青色的清澈湯汁煞是好看,待湯滾之後,陣陣芳香飄來,忍不住便先舀碗湯喝,熱湯入喉,山葵的清香滿嘴,幾口之後,微微辛辣從喉頭散開,感覺溫暖舒服。方藝陵說:「從湯底要用蔬菜高湯或是大骨高湯,到山葵的比例都經過仔細的研究。」
山葵火鍋以芹菜、蒜頭、洋蔥等蔬菜熬的高湯做底,出鍋前才現磨新鮮山葵,「每鍋都有約50克的山葵,份量太多的話,味道過嗆,太少,氣味又出不來。」方藝陵說。,
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